Monthly Archives: December 2023
ข้าวเหนียวแดงกับการพัฒนาสายพันธุ์
การพัฒนาและปรับปรุงสายพันธุ์ข้าว ไม่ได้มีเฉพาะข้าวเจ้าหลากหลายสายพันธุ์เท่านั้น ข้าวเหนียวซึ่งเป็นอาหารหลักของคนภาคเหนือและอีสานก็มีการปรับปรุงสายพันธุ์เพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นเดียวกัน ข้าวเหนียวแดงกับการพัฒนาสายพันธุ์ ข้าวเหนียวที่นิยมทานเป็นอาหารหลักก็คือข้าวเหนียวขาว ซึ่งมีอยู่หลายชนิดส่วนข้าวเหนียวกล่ำที่เมล็ดมีสีดำหรือแดงเข้มๆ เมื่อนำมานึ่งสุกแล้วจะแข็งและสุกยากไม่นิยมทานเป็นอาหารหลัก มักนำมาทำเป็นขนม เช่น ข้าวเหลาม ข้าวเหนียวหมูฝอยหรือหรือข้าวเหนียวหมูหวาน และอาจผสมข้าวเหนียวขาวแล้วนำมาทำขนมทำให้มีสีสันน่ารับประทานมากขึ้น ปัจจุบันมีการพัฒนาปรับปรุงสายพันธุ์ให้มีความนุ่มและหอม [...]